thai-beer

เบียร์ไทยที่ไม่อยากให้คุณพลาด

ปัจจุบันการคราฟต์เบียร์หรือการทำเบียร์ด้วยตัวเองนั้นกลายเป็นกระแสที่แรงขึ้นมาในหมู่นักดื่มรุ่นใหม่ที่มีการคิดนอกกรอบ บวกกับความคิดสร้างสรรค์ กับความกล้าให้ลุกขึ้นมาทำอะไรใหม่ให้กับตัวเอง นั่นทำให้เราเห็นเบียร์สัญชาติไทยหลายแบรนด์เข้าสู่ตลาด อย่างเช่นยี่ห้อแรกเป็น Taophipop Ale Project อ่านว่า เท่าพิภพ เอล โปรเจค ยี่ห้อนี้เริ่มต้นขึ้นจาก...

Eat-beer

กินเบียร์มีประโยชน์อย่างไรบ้าง

เบียร์ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะมันผ่านกระบวนการหมักมาจากผลิตภัณฑ์จำพวกธัญพืช อีกทั้งยังเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดแรกของโลก ถือกำเนิดขึ้นมาเมื่อ 6,000 ปีก่อนคริสตกาล สำหรับหลายๆคนแล้ว ถ้าคิดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีสรรพคุณดีๆ มักจะนึกถึงไวน์เป็นอันดับแรก แต่ความจริงแล้วเบียร์...

Blaney-beer

Blaney’s เบียร์น้องหมา

ว่ากันถึงเบียร์ไทยบ้านเรา หากเป็นเบียร์นอกกระแสที่ทำเอง คราฟต์เองแล้ว สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยเป็นเรื่องของชื่อและโลโก้ของเบียร์ที่ทำออกมาแล้วคนเห็นรู้เลยว่าใคร อย่างเช่น Blaney’s เบียร์ที่ใช้สัญลักษณ์ได้น่าหยิกแก้มสักทีจริงๆ นั่นคือเบียรน้องหมา เข้าใจว่าคนคิดโลโก้คงทำเลียนแบบอะไรสักอย่างนี่แหละ แต่เห็นแล้วจำได้ดีทีเดียว ไม่เพียงแค่นั้นคอนเซปต์ของเบียร์นี้ก็จัดว่าแปลกดีทีเดียว เนื่องจากเป็นเบียร์ที่ขอบอกว่ากินแล้วไม่เมานะ กินได้สบายทุกเพศ ไม่เมาก็จริงแต่รสชาติยอดเยี่ยมทีเดียวลื่นคอ หอม ละมุนลิ้นแบบสุดๆ ตัวเด่นของยี่ห้อนี้ เราขอยกให้กับ Blaney’s Raisa Raisa ที่มีแอลกอฮอล์เพียงแค่ 7% เท่านั้น หรือจะเป็น Blaney’s Oak Aged Ale เบียร์เบาสุดที่แอลกอฮอล์ 5% แต่เด่นที่กลิ่นที่จะทำให้เราลืมไปเลยว่านี่คือเบียร์เนื่องจากมี มอลต์ และ กลิ่นหอมของไม้โอ๊คบวกกับกินวานิลลาหวานหอมไม่เหมือนใครแบบสุดๆ สาวๆที่อยากกินเบียร์ที่ดื่มง่าย คล่องคอแต่ไม่อยากเมา เอาแค่กรึ่มพอสนุกๆก็ต้องยี่ห้อนี้แหละ อย่างไรก็ดีเราขอเตือนว่าอย่าประมาทดื่มเยอะเกินไปเพราะเห็นว่าไม่หนักล่ะ หรือบางคนเห็นเบียร์หวานดื่มใหญ่เลย เมามาหลายคนแล้วจะบอก...

materials-beer

วัตถุดิบที่ใช้ทำเบียร์ในแถบอเมริกัน

ทวีปอเมริกาหรือที่เรามักเรียกคนแถบนี้ว่าคนอเมริกัน ถือว่าเป็นทวีปที่มีคนค่อนข้างหลากหลายเชื้อชาติมากพอสมควร ที่สำคัญประเทศใหญ่ๆ อย่างสหรัฐฯ คือหัวใจสำคัญในด้านต่างๆ ของโลกไม่เว้นแม้แต่เรื่องของเบียร์ เชื่อหรือไม่ว่าหากจะเปรียบเทียบกันจริงๆ ในปัจจุบันเบียร์จากทวีปอเมริกาจัดว่าเป็นเบียร์ที่มีเยอะเป็นอย่างมากพร้อมทั้งมีการกระจายส่งไปขายทั่วโลกเต็มไปหมด นั่นแสดงให้เห็นว่าแม้จะเป็นประเทศใหญ่แต่เรื่องของคุณภาพสินค้าก็ไม่ธรรมดาเช่นเดียวกัน วัตถุดิบที่สามารถนำมาเป็นส่วนผสมของเบียร์แถบอเมริกัน สิ่งหนึ่งที่เบียร์จากแถบอเมริกามีความน่าสนใจจากคนหลายๆ ประเทศทั่วโลกก็มาจากวัตถุดิบที่พวกเขาเลือกใช้ บางอย่างต้องตกใจว่ามันสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตเบียร์ได้จริง ลองมาดูกันว่ามีวัตถุดิบแบบนั้นคืออะไรกันบ้าง วนิลา – แปลกแต่จริงที่ส่วนผสมอย่างวนิลาคือหนึ่งในส่วนผสมของเบียร์อเมริกันหลายๆ ยี่ห้อ ด้วยความที่ประเทศนี้นิยมดื่มทานอะไรที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของตนเอง ทำให้ส่วนผสมอย่างวนิลากลายมาเป็นส่วนผสมหนึ่งในการผลิตเบียร์ไปเป็นที่เรียบร้อย ที่สำคัญมันทำให้รสชาติของเบียร์ดูแปลกใหม่กับรสสัมผัสของลิ้นอีกด้วย คาราเมล – ส่วนผสมอีกอย่างที่ไม่มีใครอยากเชื่อว่าจะนำมาเป็นส่วนผสมของเบียร์ได้จริงๆ แต่ในประเทศสหรัฐฯ บางรัฐนิยมนำเอาคาราเมลมาทำให้ไหม้จนได้กลิ่นหอมก่อนนำมาเป็นส่วนผสมหนึ่งในการผลิตเบียร์ที่สำคัญ เบียร์บางยี่ห้อที่มีส่วนผสมของคาราเมลไหม้นี้ยังเป็นสีดำซึ่งถือว่าเป็นเบียร์ที่มีความแปลกตาเป็นอย่างมาก ช็อกโกแล็ต – ส่วนผสมสุดงงอีกชนิดที่การผลิตเบียร์ในแถบอเมริกามักเอามาเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่ง แน่นอนว่าปกติช็อกโกแล็ตแท้ๆ ก็ให้รสขมเป็นตัวนำอยู่แล้ว ยิ่งมาผสมกับเบียร์ยิ่งทำให้ได้รสชาติสะใจคนดื่มแบบสุดๆ ที่สำคัญมันก็เป็นอีกส่วนผสมหนึ่งที่ทำให้เกิดเบียร์ดำขึ้นมาบนโลกด้วย ถั่ว – เบียร์บางยี่ห้อในสหรัฐฯ มีกรรมวิธีในการผลิตที่สุดพิลึกคือการนำถั่วไปอบจนเกือบไหม้จากนั้นจึงค่อยนำมาเป็นส่วนผสมหนึ่งของเบียร์ บอกได้คำเดียวว่ารสชาติที่ได้มันชวนให้หลงใหลเป็นอย่างมาก ที่สำคัญมันยังทำให้สีของเบียร์ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครอีกด้วย กาแฟ – อีกหนึ่งความน่าประหลาดใจในการนำเอามาเป็นส่วนหนึ่งของการผลิตเบียร์ แต่ในแถบอเมริกานี่คือเรื่องจริงที่มีการนำเอเมล็ดกาแฟมาเป็นส่วนประกอบในการทำเบียร์สุดแนว บอกได้คำเดียวว่ามันจะทำให้คุณเปิดมิติใหม่กับความเป็นเบียร์ในแบบที่ไม่เคยเห็นมาก่อน...

Scroll to top